Soupe de potiron

Les festivités d'Halloween sont passées, vous ne savez pas quoi faire de vos potirons ? 

Savourer une bonne soupe de potiron, facile à préparer, c'est un régal pour tous...

Voici ma recette !

Ingrédients : 

• 1kg de potiron

• 1 grosse pomme de terre

• 1 cuillère de graisse de canard

• 20cl de crème liquide 

• 1 oignon moyen

• Piment d'Espelette



Préparation :

Faire chauffer la graisse de canard, y faire revenir l'oignon émincé sans le faire griller.

Ajouter la pomme de terre coupée en morceaux, la laisser suer quelques minutes puis ajouter le potiron pelé et coupé en morceaux.

 

Couvrir d'eau juste à niveau ( la citrouille contient beaucoup d'eau).

 

Porter à ébullition et quand les pommes de terre sont cuites, arrêter la cuisson. Ajouter sel, piment d'Espelette et un peu de muscade.

Mixer le tout avec 20cl de crème liquide.

 

Au moment des fêtes vous pouvez ajouter une tranche de foie gras cru coupée en morceaux. Dans ce cas, après avoir mixé, reporter à ébullition, y jeter les morceaux de foie et laisser pocher 1 minute.

 

 

A servir bien chaud

Bon appétit !

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